Проверка меда йодом, огнем и промокательной бумагой

Проверка меда йодом, огнем и промокательной бумагой

Продолжаю проверять мифы связанные с медом.

Предыдущих постах проверял генетическую память меда, его взаимодействие с химическим карандашом и особенности его кристаллизации.

А теперь проверим еще три распространенных утверждения.

Если капнуть продукт на промокательную бумагу (вариант - туалетную), неправильный мед- образует вокруг себя влажное пятно, а правильный мед- такого пятна не оставит.

Второе утверждение: если капнуть в мед каплю йода - правильный мед не изменит его цвета, а неправильный окрасит в синий цвет.

И третье: если каплю проверяемого продукта на бумаге поджечь - неправильный мед проявит свою непраильную сущность (вариации: закипит, обуглится и т.д.).

Для этого взял свой мед и три продукта для сравнения: варенье, сахарный сироп и сгущенку.


Посмотрим, будут ли отличия от меда во всех трех экспериментах:



Очевидно, что эксперимент про промокательную бумагу - это эксперимент на избыток влаги в продукте и выявит только грубую подделку.

Эксперимент с йодом - это выявление одного старого способа подделки меда, когда, для придания ему правильной консистенции, добавляли в продукт крахмал. Этот тест описан в руководствах по проверке меда, но он не единственный, а лишь один из десятка, который проводится в лабораториях. И то не обязательный, а применяется при подозрении на такой способ подделки.

Эксперимент с поджиганием - не понятно что должен выявить, ибо различия если и будут наблюдаться то только количественные: то есть по сравнению с сиропом мед будет меньше темнеть (там сахарозы меньше, чем в чистом сахаре).

В итоге ни один из экспериментов сам по себе не является надежным способом проверки меда. Но если проводить серию в нормальной лаборатории - то некоторые из этих экспериментов могут использоваться.

В ситуации: на рынке - совершенно не годятся.